블루베리 냉동 보관 시 유의점, 신선함을 오래 유지하는 방법

작지만 예민한 과일, 제대로 보관해야 맛과 영양을 지킬 수 있습니다

블루베리는 냉동이 가능하지만, 보관 전 처리와 방식에 따라 품질이 크게 달라집니다

블루베리는 항산화 성분과 비타민이 풍부해 간식, 요거트 토핑, 스무디 등에 널리 활용되는 슈퍼푸드입니다.

하지만 수분이 많고 껍질이 얇아 금방 물러지거나 곰팡이가 생기기 쉬운 과일이라 제철에 대량 구매했다면 냉동 보관은 필수입니다.

다만 아무렇게나 얼리면 떡지거나 맛이 변질될 수 있으니, 보관 전에 반드시 확인해야 할 유의점들을 정리해 드립니다.

블루베리를 냉동 전에는 씻지 않는 것이 원칙입니다.

씻은 뒤 바로 냉동하면 겉 표면의 수분이 얼면서 서로 들러붙고, 조직이 무르거나 껍질이 갈라지기 쉬워집니다.
냉동 전에는 이물질이나 먼지만 골라내고, 먹기 직전에 씻는 것이 가장 좋습니다.

이 과정을 생략하면 블루베리가 서로 달라붙어 사용할 때 일일이 떼어내야 하는 번거로움이 생길 수 있습니다.

블루베리는 냉동 상태에서 6개월까지 보관이 가능합니다.
하지만 오래될수록 색과 풍미가 약해지므로 2~3개월 내 소진하는 것을 권장합니다.

냉동 후에는

블루베리는 작고 섬세한 과일이지만 보관 요령만 알면 제철의 맛과 영양을 오랫동안 유지할 수 있습니다.

씻지 않고 얼리기 → 낱개 냉동 → 밀폐 저장 이 3단계를 기억하세요.

제대로 얼린 블루베리는 다이어트 간식, 디저트, 스무디까지 다양하게 활용할 수 있는 만능 저장식재료가 됩니다!